La gastronomía venezolana es muy variada, es el resultado de la mezcla cultural y gastronómica procedentes de Europa (especialmente de España, Francia, Italia y Portugal) y África (a través de las poblaciones de esclavos llevados por los españoles) con la gastronomía de los pueblos indígenas de Venezuela.
Cada región se identifica por sus costumbres y expresiones propias, la expresión culinaria como parte de la cultura, platos diversos varían según la situación geográfica de cada región
Venezuela tiene varios platos representativos de carácter nacional como la arepa, el pabellón criollo, los tequeños, empanadas, el patacón y la típica hallaca en la época de Navidad.
A continuación se especifican los mas típicos del país.
La Arepa
Estan hechas a base de masa de maíz precocido, son de forma circular y aplanada. Se consumen en toda la geografía del país, y sus rellenos pueden ser infinitos: huevo, carne, pollo, queso, aguacate, frijoles…
Para muchos venezolanos la arepa es un alimento indispensable, se puede comer en el desayuno, almuerzo o cena.
Pabellón Criollo
Este delicioso plato está compuesto por arroz blanco, carne mechada, caraotas negras (alubias negras/ fríjoles), huevo frito, aguacate y tajadas ( platano maduro frito ).
Tequeños
El nombre proviene de la ciudad de Los Téques, Edo. Miranda, donde se cree que fue creado en las primeras décadas del siglo XX.
Son palitos de queso envueltos en una masa suave, que al freírlos son crujientes y muy sabrosos. Generalmente se come acompañado de una salsa, en Venezuela optan por «tártara»
Empanadas
Están elaboradas a base de harina de maíz pre-cocido, blanca o amarilla. Con forma de media luna, son fritas.
Al igual que la arepa, su relleno es muy variado.
El Patacón
Es una comida a base de trozos aplanados fritos de platano verde. Se suele servir acompañado con ensalada rallada, queso blanco y/o amarillo, jamón, cochino frito, pernil, carne o pollo desmechados, huevo sancochado o hervido, salsas y se vende como comida rápida
La Hallaca
Esta obra maestra es el más tradicional de los platos que engalanan las festividades navideñas en Venezuela.
Consiste esencialmente de una masa de maíz pigmentada con onoto y saborizada con caldo de pollo
Se rellena generalmente con un guiso de carne de res y cerdo, aunque dependiendo de la región puede ser también de pollo, mariscos y hasta pescado. Se añaden otros sabores adicionales, como: uvas pasas, aceitunas, papa y huevo sancochado, pimentón, cebolla y zanahorias sancochadas. Finalmente se envuelve en una hoja de plátano, se amarra con hilo pabilo y se lleva al fuego con abundante agua.
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